东西方食品业高层论坛日程安排
主办单位：中国食品科学技术学会（CIFST）美国食品科学技术学会（IFT）
(2004.11.02)
2004年11月8日上午
开幕式
《中国食品产业的进步与发展》中国轻工业联合会副会长、中国食
品科学技术学会理事长潘蓓蕾教授
美国食品科学技术学会（IFT）主席致辞2004—2005主席HerbertStone
博士、执行副主席BarbaraByrdKeenan博士
颁奖仪式1．第二届中国食品产业突出贡献奖2．首届中国食品科
技杰出中青年奖大会报告：从食品加工到食品产业《中国饮食之颂歌》
荷兰皇家科学院施舟人院士《美国食品工业的科技、商业机遇与挑战》
纳贝斯克公司前研究副总裁、IFT前主席RobertSmith博士《世界食品
市场的需求与变化》荷兰合作银行工业分析师SapnaNaik《饮料与健
康》可口可乐公司副总裁DonaldShort《从加工到产业———日本食
品业的发展历程》日本女子营养大学客座教授高桥正郎《二十一世纪
全球香料工业面临的挑战》Takasago公司研究副总裁、IFT前主席CharlesManley
博士
11月8日下午
分组专题讨论
专题1：快餐（即食）食品———科技发展与机遇《中华民族传统
膳食结构的特点和优势》中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室
主任赵霖研究员《快餐食品的发展机遇》麦当劳亚太、中东和非洲地区
产品发展和创新主管RomeoLeu博士《快餐食品中的食品安全挑战》麦当
劳食品安全主管CindyJiang《辐射保存食品的方法：物理化学稳定性及
分析方法》美国Massachusetts大学WassefWNawar教授《食品原料标
准化》北京京日东大食品有限公司董事长正山四郎
专题2：新技术对农业及食品产业的冲击《哪些食品企业需要知
道转基因食品的现状及未来》美国伊利诺伊大学生物技术中心执行副
主任BruceChassy博士《由农业生物学所引起的农业及农业综合企业
的变化》美国Missouri－Columbia大学农业经济教授Nicholasalaitzandonakes
《美国军用给养中的最小加工食品》美国Natick军方实验室TomYang
《食用淀粉的结构改造和修饰》汉城大学食品科学与技术系朴官和教
授
专题3：功能食品与健康《功能食品的亚洲现状》可口可乐公司饮
料与健康研究所张华莹《运动饮料———人类健康新资源》国家体育
总局运动医学研究所运动营养研究中心主任杨则宜研究员《美国杏仁
对人体的健康作用———临床试验结果与中国和美国对杏仁的看法》
加州杏仁协会科学事物处主任KarenLapsley博士《中国功能食品原辅
料的安全性评价》北京联合大学应用文理学院金宗濂教授《组合饮食：
一种最大限度减少胆固醇的健康饮食方式》多伦多大学医学院营养科
学系教授CyrilW．C．Kendall
11月9日上午
大会报告：优秀食品企业家论坛———企业成功的原因
《外资企业在中国的成败分析》中国食品科学技术学会名誉副理事长李士靖
《跨国公司在中国的本土化》丹尼斯克（中国）总经理李永敬博士
《中华食品的国际市场开拓》美心发展（中国）有限公司执行董事兼总经理伍威全
《与中国农业共同发展》雀巢（中国）有限公司政府事务和公共关系总监孙莉
《确保食品质量———品牌确立的关键》
联合利华（中国）有限公司总经理谈奕文《把握历史发展机遇，
做强做大民营企业》华龙日清食品有限公司董事长范现国《中国肉类
食品的安全保障》河南省漯河双汇实业集团有限责任公司董事长兼总
经理万隆《诺维信在中国：环境管理与可持续发展挑战》诺维信公司
全球副总裁兼中国区总裁蒋惟明博士
11月9日下午
大会报告：科技、市场与消费
《中国食品市场2003年的变化》AC尼尔森公司中国区零售研究部副总监陈沐晖
《如何使中华美食国际化》上海国福龙凤食品股份有限公司董事长叶惠德
《台湾食品科技的发展热点》台湾大学食品科技研究所孙璐西教授
《依靠市场与感官方法研发新产品》美国Tragon公司副总裁BruceYandell
《消费者行为科学当前的发展》美国加州大学戴维斯分校消费者科学教授HowardSchutz
《中国农产品深加工———从农业主导型向工业主导型的转变》中国农业大学胡小松教授
《大豆食品在美国成功开拓的案例》舒莱公司许京怀
《中美食品合作的机遇与展望》美国驻华大使馆农业贸易处参赞白乐万
专题组汇报、大会总结及闭幕式
11月10日上午
技术参观：
1．中国农业大学
2．北京燕京啤酒集团公司
3．北京三元食品股份有限公司
