鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的回收与利用
鱼糜在生产漂洗过程中，所排放的鱼糜漂洗液中含有大量的肌浆蛋白和水溶性蛋白等有价物质，有关此类物质的回收，每个工厂已经都在用回转筛形式进行了简易的肌浆蛋白的回收，现从网上摘下以下两段，便于大家对其他微小物回收与利用的进一步探讨：
（一）从回收率、褐藻胶在糜漂洗液中水溶性蛋白质的凝聚作用，所回收的蛋白质返加到鱼糜中加以利用的可能性。结果表明，用褐藻胶作凝聚剂，蛋白质的回收率超过80％，而废水的COD下降50％左右；影响回收效果的主要因素有体系的PH值，蛋白质的浓度和褐藻胶的投加量等。将回收的蛋白质以5％的比例添加于鱼糜中，制出的香肠其凝胶强度基本不变。
（二）用三氯化铁回收鱼糜漂洗液中的水三氯化铁（ＦｅＣｌ３）是一种十分有效的蛋白质凝聚剂，它对白鲢鱼糜漂洗液中的水溶性蛋白质有较强的凝聚作用。使用它，蛋白质的回收率可达８０％以上，且废水的ＣＯＤ可下降７７％左右。最适宜的回收操作条件为：体系的ｐＨ值在５．５～６．５，水温０～１５℃，ＦｅＣｌ３的投加量Ｑ根据水样的蛋白质浓度Ｃ按式Ｑ＝０．１６３Ｃ＋０．０１６（ｇ／Ｌ）确定。经测定，凝聚物含蛋白质６３．１％，脂肪５．２％，灰分２１．８％。
【作者单位】：上海水产大学
【关键词】：鱼糜,漂洗液,三氯化铁,水溶性蛋白,回收
以上两种回收与利用我们一起努力将以进一步实验去表明！
[此贴子已经被作者于2008-10-29 22:51:23编辑过]
