我好像发过有关弹性检测的操作规范,你可以在论坛上查查看。
你的过程有几个问题
------在鱼浆中加入3%的盐，用转速在2300转/分钟的快速打浆机打出来；
这个，2300转的打浆，估计你把鱼糜都打熟了 不知道你打浆的鱼糜重量是多少？鱼糜打浆前温度多少？打浆后温度多少？
------灌肠机灌肠出来，每条大约在10cm左右；
10CM？！ 没有人这样做吧？肠衣长度就是30厘米长的。
------马上用煮25分钟，之后放在冰水中冷却15分钟
这个~~~电磁炉 ~~~吓死我了~~~~冷却15分钟，也不够啊 老大
------剥去肠衣，切成约2cm每段；
在SD-700上，2厘米的长度好像短了点。我担心你的弹性仪早晚会被你整坏了
------我所用的肠衣是天津泰康产的尼龙肠衣，折径为32cm
通用的是日本的肠衣，长度40厘米，折径3厘米 你的折径32厘米，请问 你肠衣的长度是几厘米？
------用弹性仪测鱼浆弹性的时候，需要设定一个补偿值
听谁说的啊？ 怎么说的？
对于鱼糜样品，测量时应把偏差设置调整到30-50。
若偏差值少于输入值，仪器不能测到峰值。要设备安全，就要小心设置偏差值。样品破裂后平台仍不停止运动，应迅速按STOP键，并改变设置，再次测试。对于纠偏设置，进行一次WEIGHT操作，就要收集一次数据，再调整纠偏设置。具体可以请教弹性机公司的技术部。我不知道你的WEIGHT和DISTANCE键数值是怎么设置的？设置的数值是多少？关键是这两个数值的设定，其他的不是很重要。
总之，你的弹性检测很不规范，测出来的数据，当然不准（估计少了 哈哈）。你的这种方法，以前我在广西北海的一家企业也看过，差点没把我吓晕过去。他们更绝，把鱼糜灌到铁管里去让后在锅里煮。我问他们这个方法谁教的？他们很自豪的说：是日本老师教的！啊呸！
[此贴子已经被作者于2008-10-23 11:29:10编辑过]
