1.加工工艺的比较。
压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用天然过滤提纯技术而制成的。保持了油料的原汁原味，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的食品。
化学浸出法:首先油料经过去石,去铁,去杂,软化,破碎,轧胚,膨华之后,应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具有粕中残油低,出油率高、劳动强度低的优点，浸出的毛油经过脱杂、脱胶杂、脱酸、脱色,脱臭等科学处理后就能食用(俗称色拉油),经过五脱之后的油,不含任何杂质,是一种纯度较高的产品。从全世界油脂加工工艺的发展方向看,浸出工艺代表了整个行业的发展方向,它已经在国内实现了自动化,程序化,产品质量都有先进的计算机来控制,生产出来的产品完全符合国家标准,无任何污染,人们可以放心食用.
2、营养成份的比较。
压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。
浸出油经过加工后是无色、无味的，其实色素,香味,从专业角度来讲它是一种杂质,,由于他们的存在,影响了油脂的储存稳定性,不利于油脂的长期保存.其实油脂中的营养成分与压榨油没有很大区别. 随着社会的进步和人们生活水平的提高，饮食讲究营养与健康成为人们的追求，将油脂生产工艺透明化，就是为了让消费者了解油脂的生产工艺，把知情权交给消费者，把选择权交给消费者。
3,总上所述,两种油都是安全,健康的油,大家可以放心食用,没有哪一种好,哪一种差.
在此可以告诉大家一个事实,好多压榨油厂,都有浸出车间,精炼车间,它们的浸出油哪里去了?请各自己想!另外大家可以到超市买一桶压榨油送给化验室,检测以下<含皂量>,如果有,说明该油勾兑了浸出精炼油,如果没有那就是纯正的压榨油.至于为什么勾兑?不就说明两种油都是健康安全的油吗!
