油脂的营养价值 [复制链接]

棕榈油的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
如下表：
热量(千卡)        　　 900         硫胺素(毫克)         0         钙(毫克)         0
蛋白质(克)        　　 0         　核黄素(毫克)          0         镁(毫克)         0
脂肪(克)         　　　100         烟酸(毫克)       　   0         铁(毫克         3.1
碳水化合物(克)         0         维生素C(毫克)       　  0         锰(毫克)        0.01
膳食纤维(克)        　 0         维生素E(毫克)         15.24         锌(毫克)     0.08
维生素A(微克)         18         胆固醇(毫克)             0         铜(毫克)         0
胡罗卜素(微克)         0         钾(毫克)                    0         磷(毫克)         8
视黄醇当量(微克)      0         钠(毫克)                  1.3         硒(微克)         0

菜籽油的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)             899         硫胺素(毫克)         0           钙(毫克)         9
蛋白质(克)               0         核黄素(毫克)           0           镁(毫克)         3
脂肪(克)                99.9         烟酸(毫克)           0            铁(毫克         3.7
碳水化合物(克)         0         维生素C(毫克)         0           锰(毫克)       0.11
膳食纤维(克)            0         维生素E(毫克)      60.89        锌(毫克)       0.54
维生素A(微克)          0         胆固醇(毫克)           0           铜(毫克)       0 .18
胡罗卜素(微克)         0          钾(毫克)                2           磷(毫克)         9
视黄醇当量(微克)     0.1         钠(毫克)               7           硒(微克)         0

花生油的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡)             899         硫胺素(毫克)         0         钙(毫克)         12
蛋白质(克)               0         核黄素(毫克)          0         镁(毫克)           2
脂肪(克)               99.9         烟酸(毫克)            0         铁(毫克           2.9
碳水化合物(克)         0         维生素C(毫克)         0         锰(毫克)         0.33
膳食纤维(克)            0         维生素E(毫克)      42.06     锌(毫克)          0.48
维生素A(微克)          0         胆固醇(毫克)           0         铜(毫克)         0.15
胡罗卜素(微克)        0.1         钾(毫克)               1         磷(毫克)          15
视黄醇当量(微克)     0.1         钠(毫克)              3.5         硒(微克)         0

茶油的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡)         899         硫胺素(毫克)         0         钙(毫克)         5
蛋白质(克)         0         核黄素(毫克)         0         镁(毫克)         2
脂肪(克)         99.9         烟酸(毫克)         0         铁(毫克         1.1
碳水化合物(克)         0         维生素C(毫克)         0         锰(毫克)         1.17
膳食纤维(克)         0         维生素E(毫克)         27.9         锌(毫克)         .34
维生素A(微克)         0         胆固醇(毫克)         0         铜(毫克)         .03
胡罗卜素(微克)         0         钾(毫克)         2         磷(毫克)         8
视黄醇当量(微克)         .1         钠(毫克)         .7         硒(微克)         0

说明： 含量/食部： 其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）； 含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。 举例说明：核桃中的脂肪含量：
食品名称         含量(克)/食部(克)
核桃          58.8/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。　　　 2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）

橄榄油的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡)         899         硫胺素(毫克)         0         钙(毫克)         0
蛋白质(克)         0         核黄素(毫克)         0         镁(毫克)         0
脂肪(克)         99.9         烟酸(毫克)         0         铁(毫克        0 .4
碳水化合物(克)         0         维生素C(毫克)         0         锰(毫克)         0
膳食纤维(克)         0         维生素E(毫克)         0         锌(毫克)         0
维生素A(微克)         0         胆固醇(毫克)         0         铜(毫克)         0
胡罗卜素(微克)         0         钾(毫克)         0         磷(毫克)         0
视黄醇当量(微克)         0         钠(毫克)         0         硒(微克)         0

说明： 含量/食部： 其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）； 含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。 举例说明：核桃中的脂肪含量：
食品名称         含量(克)/食部(克)
核桃          58.8/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。　　　 2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）