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跪求....為什么黃豆炸不脆``orz [复制链接]

lyriss
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t T
发表于 2008-10-17 13:22 |只看楼主

  黃豆要泡幾個小時炸啊？ 怎么試都沒用..就是炸不脆...軟綿綿的.....

[em06][em06]

[此贴子已经被作者于2008-10-17 13:23:03编辑过]
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jiangzk123
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t T
发表于 2008-11-10 08:04 |只看该用户

呵呵　你要学学人家炸蚕豆的　他们一般都加磷酸盐浸泡　炸出的产品酥脆感好。当然要加食品级的磷酸盐。
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sunhuajun
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发表于 2008-11-10 23:35 |只看该用户

请问炸蚕豆用什么磷酸盐，那几种？如何配比？添加量多少？敬请相告！谢谢！我的QQ759250967.
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jiangzk123
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发表于 2008-11-15 11:36 |只看该用户

这个就不太清楚　你要在市场上找了。应该有专用的复合磷酸盐
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zhongwanxiu
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t T
发表于 2008-11-30 09:38 |只看该用户

好像要泡过的黄豆才行的
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