我也来说一下什么是“产品描述”（原创） [复制链接]

产品描述是对生产过程中“物”因素安全和质量的确认。如果把工厂的生产作为一个系统的话，那么“产品描述”就是对这个系统的所有“输入和输出”（input and output of system）的确认。

HACCP小组要确认生产中所有“物”的理化/微生物/加工特性/安全信息。这些“物”应包括原料，辅料，包装材料，加工助剂，直至成品等所有“系统的输入和输出”

此阶段HACCP小组要做的工作就是搜集或制定相关“物”的规范，至少要考虑目标市场所在国家对此类“物”的要求，例如GB，FDA等。