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[求助]请教如何鉴别真牛奶呢 [复制链接]

水晶果冻
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t T
发表于 2004-11-04 21:03 |只看楼主

市场上有的纯牛奶是真正的牛奶加工而成，有的却是用奶粉还原乳。。该怎么样鉴别？

有的未经消毒的生鲜牛奶中也加入了稳定剂或乳化剂等，这样生产的牛奶也可以吗

[em11]
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zhaiyunx
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t T
发表于 2004-11-21 18:40 |只看该用户

鉴别的主要方法是品尝。如果你常喝牛奶的话，用奶粉还原乳，口感品尝奶粉味特浓。牛奶加稳定剂是为了是之在保质期内成分稳定，对人体无影响。
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昆石
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t T
发表于 2004-11-23 21:02 |只看该用户

以下是引用zhaiyunx在2004-11-21 18:40:00的发言：

鉴别的主要方法是品尝。如果你常喝牛奶的话，用奶粉还原乳，口感品尝奶粉味特浓。牛奶加稳定剂是为了是之在保质期内成分稳定，对人体无影响。

比如我这样的就品尝不出来了，我有个同学在冰淇淋研究所，有次他做了个样品给我品尝，口感还算可以。结果他告诉我居然一点奶都没有放，暴寒！
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-30 23:08 |只看该用户

这种东西本来就很难尝出来的，现在添加剂水平如此发达，想要什么味道都能做出来，用纯牛奶和还原奶本身就是没法检验出来的，这是各大乳品加工企业一大难题！你只有通过你们的固定的奶源管理，对牛场和散户进行管理，给他们合理的价钱，建立良好的供应链，其他没办法！
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