白山酒业集团用东北长白山地区地道而平凡的山葡萄酿制成了世界级冰酒，上演了一幕现代版丑小鸭变白天鹅的神话。长白山地区，仅“药用之王”的人参产量就占据了世界的半壁江山，同时还盛产数以万计的浆果、食用菌、山野菜、中草药材和木材。但在日常生活中，我们总遭遇这样的尴尬：
我们惊叹于药房里营养丰富的人参茶，但它确是美国人配制的；
我们感慨于商场里精致绝伦的实木家具，但它确是德国人生产的；
我们崇拜于动漫里诸葛亮的运筹帷幄，但它确是日本人制作的。
产自于世界不同国家的产品，却大都有着相同的身份，它们的原料都是中国土特产。经济学家把土特产的作用定义于推动地方经济发展的基石，资源一度缺乏的日本，在上世纪以土特产开发激活了民间经济，但中国上下五千年来，虽然也不乏像“陶瓷”这样的成功案例，但始终因未发挥到极致而备受困扰。然而，长白山酒业集团却用东北长白山地区地道而平凡的山葡萄酿制成了世界级冰酒，上演了一幕现代版丑小鸭变白天鹅的神话。
成功伊始，找准产品定位
长白山生产冰酒源于山葡萄这个独特品种，在公司组建前，通过对全国市场详细调查。得知葡萄酒是产区经济，同时各厂商生产的葡萄酒存在严重的同质化现象，原料均属于欧洲葡萄品系。而唯有长白山山葡萄是地方特产。同时，长白山山葡萄被称之为东方植物“活化石”，高耐寒、富营养和长白山的极至气候，天赋异禀，是酿造上上冰酒绝佳之选。当其他厂商为获得高利润而热衷于售卖原料或是直接从国外进口成品封装出售时，长白山酒业毅然选择酿造山葡萄酒。
建立科研中心，进行技术革新
几个世纪来，中国总是被无核心技术困扰，解决的办法无疑是从国外购买先进设备或是引进技术类人才。可到最后，因核心技术牢牢被外人把控，使其仍不能独立行走。为了做自己命运主人，长白山酒业成立之初，就投入巨资建立了东北第一家省级民营山葡萄与山葡萄酒研究中心。这个中心拥有2名国际葡萄与葡萄酒组织(0IV)亚洲专家、5名国家级评委。在企业创立前几年就用自主发明的“两极酿造法”成功酿制了低醇干红、窖藏干红，打破了山葡萄酒不能酿制干红的言论，并起草了与世界葡萄酒接轨的《中国葡萄酒技术法规》山葡萄酒部分，推动山葡萄酒的发展历程。在研制长白山冰酒过程中，更是十多项成果打破国际国内空白。
人工培育，推进产业化
“长白山山葡萄洒，真正的山葡萄酒”，当这句广告词带着长白山山葡萄酒走遍千家万巷，被人们耳熟能详，长白山酒业并未沾沾自喜或停下前进的脚步。根据生物学原理，山葡萄是有限资源，过度开采可能导致物种灭绝。唯有保护山葡萄，企业方能源远流长。因此从上世纪50年代长白山酒业就开始进行品种勘察，越时10年的时间才在长白山原始丛林发现“雌雄同珠双性花”的优良品种，进行人工栽培，从此揭开产业化经营的帷幕。如今的长白山冰酒原料就是采自“雌雄同珠双性花”所进化的品种。同时，长白山的野生五味子、洋姑娘、红姑娘也踏上驯化培育酿酒之路。至今为止，长白山酒业的产业化不但拓宽了产品品系，而且形成中国最大的山葡萄种植基地和全国唯一的野生五味子和山葡萄保护区。
不断创新，突破开发思维
长白山酒业一向以创新为企业发展根本。早在上世纪50年代，长白山酒业前园艺师就进行大规模的实验，留下10余万字弥足珍贵冰酒实验的资料。在2000年长白山洒业组建时，冰酒在中国已崭露头角。
长白山冰山葡萄品种营养、口味都是世界绝有。因此，2000年组织成立专门科研小组，投资2500余万巨资进行科研攻关，历时七年，通过反复试验，发明并应用了10多项国内外冰酒酿造技术，以“在自然冷冻条件下使葡萄达到高浓缩，用高浓缩的葡萄汁酿成的酒即为冰酒”这一工艺核心，通过分温采摘、分粒筛选、自创的“多元发酵法”发酵，终于研发出中国第一支具有全部民族知识产权的冰酒，并一举获得国际葡萄与葡萄酒组织(0IV)大奖，并作为“冰酒”文化大使出访欧洲。长白山冰酒凭卓越品质一举超过欧洲冰酒历史300多年，为世人所惊叹。
长白山冰酒的开发，不仅改变了长白山山葡萄的命运，使这个曾经在长白山间、大雪之中、枯枝之上，平凡得让人近乎忘记的野生山葡萄实现了价值飞跃，更是揭开了土特产开发的新篇章，为地方经济发展打开了一个崭新的局面。
