食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2422|回复: 5

[求助]蛋白质的研究方向？ [复制链接]

sxxds
头像

  • 版主
  • 96
  • 892
  • 796
  • 2004-10-23
1#
t T
发表于 2004-11-06 15:27 |只看楼主

　　我是搞食品科学的，对蛋白质很感兴趣．现在只对其普通的性质及在食物中的存在了解一点，但蛋白质很复杂，不知道食品专业从那里入手？请各位指点．

[em04][em04][em04]
分享 转发
TOP
液体面包
头像

  • 新手上路
  • 110
  • 861
  • 617
  • 2004-11-06
2#
t T
发表于 2004-11-06 21:26 |只看该用户

连接氨基酸的多肽，听说有很多的功能
TOP
xhzhangbin
头像

  • 新手上路
  • 7
  • 245
  • 79
  • 2004-11-14
3#
t T
发表于 2004-11-14 15:44 |只看该用户

在自然界中有许多天然的蛋白质都没有得到很好的利用,其原因是人体不能很好的吸收消化利用,如通过生物技术(酶解;微生物降解)成小分子的肽,尤其是活性肽,氨基酸,发展前途是很大的.
TOP
sxyan614
头像

  • 新手上路
  • 35
  • 408
  • 225
  • 2005-02-15
4#
t T
发表于 2005-03-03 17:10 |只看该用户

啊呀，可不容易碰到一个提到蛋白质的，我做大豆分离蛋白，用作食品添加剂的，有兴趣吗？
TOP
侯少
头像

侯生

  • 中级会员
  • 171
  • 1061
  • 889
  • 2005-03-04
5#
t T
发表于 2005-03-04 09:47 |只看该用户

^_^  蛋白质保护找我哦！
厂家直销：海藻糖、低聚果糖浓缩液、木瓜粉、木瓜蛋白酶、α-乙酰乳酸脱羧酶，http://www.海藻糖.com.
TOP
keke1980
头像

  • 新手上路
  • 12
  • 107
  • 83
  • 2005-06-04
6#
t T
发表于 2005-06-06 08:03 |只看该用户

那么你知道怎么测量食品中蛋白质的含量吗？我觉得应该好好地从认识蛋白质入手，先对它感生兴趣再说！
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题