1、利用政策的漏洞，将品质好的橄榄油送检，拿到一份合格的“体检”报告，而实际上销售质次、假冒的产品。
2、在橄榄油中勾兑传统油脂，标称“纯橄榄油”、“特级原生（特级初榨）橄榄油”，或别的自定义级别，在质检报告上只做酸度和过氧化值测定，而不做脂肪酸组成和紫外线吸光度测定。
3、直接利用“果渣油”冒充“特级原生（特级初榨）橄榄油”，隐瞒质检报告的紫外线吸光度测定。
4、将快要到期的橄榄油的标签撕掉，换成标有新的生产日期的标签，继续投放市场。
5、国外TIN装通常是在TIN上喷刷产品的标签图案和各种信息，而造假者要求只进口贴上活动标签的裸TIN，进口后撕毁活动标签，用其它内容不相符的标签替换。
6、虚假宣传产品的原产地。
7、将已到期或快到期的产品做化妆品配料或其它产品的配料，换一种形式继续投放市场。
