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油炸板栗硬，怎么办？ [复制链接]

dxh10
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1#
t T
发表于 2008-11-04 16:32 |只看楼主
我公司做油炸板栗，可是感觉比较硬，用什么东西可以让它膨松。可以加膨松剂吗？但是我了解到大多数的膨松剂都是用于面制品、糕点之类的。请高手帮忙，谢谢！
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脱水果蔬干脆片
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t T
发表于 2009-01-01 08:46 |只看该用户

我强烈帮你顶!!!
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lwm02889
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t T
发表于 2009-09-29 13:50 |只看该用户

不知你那板栗是原粒油炸还是切片，还是成粉后再加工。要看工艺才知道。请发我邮箱：lwm-02889@163.com
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