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油炸板栗硬，怎么办？ [复制链接]

dxh10
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t T
发表于 2008-11-04 16:33 |只看楼主
我公司做油炸板栗，可是感觉比较硬，用什么东西可以让它膨松。可以加膨松剂吗？但是我了解到大多数的膨松剂都是用于面制品、糕点之类的。请高手帮忙，谢谢！
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脱水果蔬干脆片
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q506683471
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t T
发表于 2008-11-06 13:33 |只看该用户

第一要充分吸水，加复水剂，第二要加膨松剂。还可以用真空油炸。
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cf369
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t T
发表于 2008-11-27 17:25 |只看该用户

我公司做油炸板栗，可是感觉比较硬，用什么东西可以让它膨松

炸的时间短一些。13465396800
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