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本人是最鱼糜食品的,其产品经过油炸后,就能美味可口,直接可吃的鱼糜休闲食品.
现状是:本人在做时,鱼肉含量达到80%,其鱼本身的鲜味很好,对不吃鱼的人来说:还有点重了.
正题:简单把鱼肉打成浆油炸冷却后吃,吃到的仅仅是鱼单一的味道,没有其他什么味道了.
缺点:感觉味道太单一 ,缺乏浓香,混厚,不饱满.对消费者的诱惑力不强.因此,我想开发多种口味,增强产品的饱满风味,
想请教在坐的各位.建议一下有什么好香料添加剂吗?
我将不胜感激!尤其是大龙虾斑竹,一定帮帮忙啊?!谢谢
我可不懂二次加工哦 到我们群里来问吧 里面有很多加工食品的高手
谢谢大龙哥,请问群号是多少啊?
其实，可以添加海鲜类的香精以及提取液进行调配。可以加入各种咸味的香精进行复合调配。比如鱼丸中加鸡肉香的最多，也有加猪肉香的。这根据个人的配方不同而已。我的qq是423602273，有兴趣的话
我们可以沟通一下
什么香精、香料、浸膏都可以加，没有限止。味道重的以少加点为好。
鱼肉的底味淡，容易调味。
当然：如果想要有特色，就只有你自己试验了。
