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[求助]求助果汁饮料方面的事情 [复制链接]

djmike
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t T
发表于 2008-11-16 18:18 |只看楼主
请问果汁饮料中的鞣酸和果糖如何去除？告之一种也好。QQ:41942076 感谢！
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djmike
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t T
发表于 2008-11-16 22:22 |只看楼主

...恳求...
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fjruntu
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t T
发表于 2008-11-17 19:01 |只看该用户

是做哪种饮料呀？
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djmike
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t T
发表于 2008-11-18 13:19 |只看楼主

果汁........................................
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riverjun
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t T
发表于 2008-11-21 10:11 |只看该用户

你好，你这个要考虑的是在浓缩果汁过程中吧。要不然，一般的浓缩果汁厂商都已经可以承诺控制在多少水平了。你可以和你的供应商要求，现在的饮料生产工艺通常都 是复配型的。也就是能保证饮料中的果汁比例，然后添加护色配料。保证糖酸比、辅以一定的胶体保证稳定性不至于产生沉淀就可以了。

你最好说细一点。大家帮你想办法。
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djmike
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t T
发表于 2008-11-23 20:37 |只看楼主

请加我的QQ。万分的祈望。
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djmike
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t T
发表于 2008-11-23 20:39 |只看楼主

过去知道单宁酶，成本太高。后来得一贵人帮助，知道了VB钠盐可以替代作用。
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zhangwei12
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t T
发表于 2009-01-02 22:05 |只看该用户

等待中学习 多谢各位
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tswcmyy
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t T
发表于 2009-08-06 22:06 |只看该用户

[推荐]果糖不可去，鞣酸可除

果糖是无法去除的，除了他还叫果汁吗？鞣酸可以加明胶去除或用活性炭吸附法去除，都需要过滤，过滤后就是清汁了。
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