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[求助]黑线鳕黄变的问题 [复制链接]

achc
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t T
发表于 2008-11-20 15:06 |只看楼主
冰冻黑线鳕一段时间后，会出现黄变，请教各位是什么原因，该怎么解决？
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羊丘山
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2#
t T
发表于 2008-11-20 16:10 |只看该用户

我正被此问题困扰,请大家帮忙啊。
速溶琼脂，罗望子多糖胶
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3#
t T
发表于 2008-11-20 16:54 |只看该用户

鱼丸：应该是鱼肉氧化，包冰衣或者加抗氧化剂来解决，建议你问鱼糜论坛大龙虾
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羊丘山
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4#
t T
发表于 2008-11-20 17:14 |只看该用户

冰衣是一直包着的，在包冰衣一周后，就有黄变现象发生（只是很少量发生）。

我用抗氧化剂试试看，谢谢啊。
速溶琼脂，罗望子多糖胶
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