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[求助]如何解决饮料中的后酸味 [复制链接]

英子
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  • 2008-11-26
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t T
发表于 2008-11-26 14:56 |只看楼主

请问大家，如果饮料中有后酸味，该如何消除掉？
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zhongwanxiu
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  • 2008-11-13
2#
t T
发表于 2008-11-28 15:13 |只看该用户

呵呵，你提的这个问题我还真的不太懂啊
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interr
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  • 2007-04-26
3#
t T
发表于 2008-12-01 09:36 |只看该用户

应该采用酸味剂复配吧，我目前也刚开始接触饮料，希望结识做饮料特别是固体饮料的同仁——具体可以QQ交流一下172313428，请注明固体饮料
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riverjun
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  • 2004-10-31
4#
t T
发表于 2008-12-02 22:20 |只看该用户

请说明一下具体饮料的类型及配方的主要种类。我们也好分析。
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nbuyalo
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  • 2008-05-27
5#
t T
发表于 2008-12-03 11:10 |只看该用户

提高pH啊[em01]
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zhongwanxiu
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6#
t T
发表于 2008-12-03 15:43 |只看该用户

这个问题要问呢专业人士啊
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天地良心
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7#
t T
发表于 2008-12-31 17:21 |只看该用户

  还是要调整复合酸的比例,乳酸,苹果酸和酒石酸后酸都比柠檬酸强;另外也可以适当增加白砂糖用量,同时减少甜味剂用量.具体做法就要看你是做啥产品,不同体系,可能做法也不一样.这只是方向,你可以试试!
做啥要像啥！
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