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复原乳中含有DHA，它的味道怎样掩盖呢？ [复制链接]

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t T
发表于 2008-12-09 10:28 |只看楼主

复原乳中含有DHA ，腥味很重，它的味道怎样才能掩盖呢？
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surui56
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  • 2008-10-24
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t T
发表于 2008-12-23 22:23 |只看该用户

你说的DHA的腥味应该是鱼香味，通常的做法也是最有效的方法是加入专业的除腥剂，除去大部分的腥味后，再添加与之相匹配的香精，使香气自然和谐！

我们处理最多的就是鱼胶元蛋白，这种蛋白一般多用在婴儿奶粉中，以及保健品的口服液中！

效果很好！

QQ：515423701
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mcbbbao
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  • 2009-02-28
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t T
发表于 2009-02-28 14:39 |只看该用户

建议你UHT后再采用高温长时杀菌，这样可以去除腥味儿，但是颜色会变深。但是杀菌前注意蛋白稳定
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