牛蒡,别名:东洋参、牛鞭菜, 原产地中国,牛蒡属菊科类,两年生草本植物,性温味甘,粗纤维植物,生于地下1公尺深土壤中,生长期约150天,因状似牛尾,故称牛蒡,因长期汲取大地灵气,吸收雨露精华,蕴含丰富营养,故有中国人参,韩国高丽参之美誉,其含有丰富的蛋白质、牛蒡糖、胡萝卜素、菊淀粉、咖啡酸、绿原酸、牛蒡酸、硬脂酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸。其综合营养价值远远高于我们日常所吃的胡萝卜、菠菜、马铃薯、西红柿、粉葛、淮山药、玉米及各种蔬菜,享有蔬菜之王的美誉,在日本、台湾,欧美等地区牛蒡被视为强身健体的保健蔬菜,日本人更奉为养生圣品,深受欢迎。
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