关于禁用过氧化苯甲酰的思考
一些提出禁用者在“漂白”方面大做文章，提出我国制粉技术的发展，降低10％的出粉率，就可以生产很白的面粉，降低10％的出粉率会使面粉的成本增加多少？我们国家的粮食浪费多少？这纯粹是在欺骗外行人，是不可能的事情！
如果禁用了面粉增白剂，而许多消费者仍追求面制品的白度，那么怎么解决这一问题？
我们都知道一个事实，面粉中使用了过氧化苯甲酰，加工出来馒头、面条等面制品都会很白；而面粉中不加过氧化苯甲酰，加工出来的馒头、面条等面制品都会是黄色，白度也不好。
如果面粉厂都不使用过氧化苯甲酰了，市场上都是发黄的面粉，而馒头坊、面条店以及餐馆要想在加工出又白又亮的馒头、面条等面制品，有多种简单的方法可以做到。
方法之一：面粉中添加“吊白块”“次氯酸盐”等工业漂白剂。只需要在和面时添加一点工业漂白剂，就可以加工又白又亮的馒头、面条等面制品。“吊白块”“次氯酸盐”等工业漂白剂都是普通的化工产品，一般的化工商店都可以买到，价格也很便宜，两三块钱一公斤，馒头坊、面条店以及餐馆买个几公斤就可以用一个月。
方法之二：“硫磺熏蒸法”。采用硫磺熏蒸馒头的方法更为简单，蒸馒头时只需要在蒸笼的底部放个小碗，里面放一点硫磺，硫磺遇热就会挥发，等馒头蒸熟了，硫磺的蒸汽会把馒头熏的很白。
方法之三：“物理增白”，就是在和面时添加一点荧光粉也可以加工出又白又亮的馒头、面条等面制品。荧光粉也是普通的化工产品，一般的化工商店也都可以买到。
以上几种漂白馒头、面条等面制品的方法都很简单，只需要到化工商店随便买点以上化工产品，你就可以用不添加过氧化苯甲酰的黄色面粉加工出又白又亮的馒头和面条等，如有兴趣的不妨验证一下。
采用以上哪一种方法加工出来的馒头、面条等面制品，对人体都是真正的有害，其致癌性也是存在的。蒸馒头店和轧面条店以及饭馆不要过量添加，不会造成急性中毒，而且就是吃几年也可能不会看出问题！但是如果不小心过量添加，是否会造成重大食品安全，有待于论证，这不是在危言耸听！
目前，为什么在馒头、面条等面制品中并没有发现有人使用以上有毒有害的化学物质。道理很简单，因为我国的面粉企业都使用了过氧化苯甲酰，面粉的白度都已经达到了消费者要求，馒头坊、面条店以及餐馆再加任何的非法漂白剂都是画蛇添足，除非是白痴！
提出几个问题大家思考一下：
1、假如我国禁用了过氧化苯甲酰，面粉厂生产的面粉白度不好，那么会不会有一些馒头坊、面条店以及餐馆私利，采用以上方法加工白度又白又亮的馒头、面条等面制品呢？
2、我国有多少馒头坊、面条店以及餐馆？有人说上百万，有人说是星罗棋布。那么禁用了过氧化苯甲酰后，采用什么方法监管，去杜绝他们使用有毒有害物质漂白馒头、面条的面制品呢？
3、有人这样说：如果所有的蒸馒头店和轧面条店以及饭馆买到的面粉都是不添加过氧化苯甲酰的黄色天然面粉，他就要自己在家蒸馒头，擀面条，同时也告诫亲戚不要吃市场上的馒头、面条等面制品，谁知道一些不法商贩会不会添加有毒物质漂白馒头和面条面制品。
4、还有一个令人百思不得其解的疑惑。食品添加剂标准只规定了可以在面粉中添加过氧化苯甲酰，没有规定必须添加（所有添加剂都是如此）！既然大家都这样不喜欢增白的面粉，这是多么大的商机啊！那些积极主张禁用的大型面粉厂和人士，为何不抓住这一商机，生产不添加过氧化苯甲酰的面粉，公开标识、广而告之，获取更高利润，却在这里煞费苦心地提出禁用呢？难道真是为了公众食品安全吗？
5、一些呼吁禁用人士和单位把面粉中使用过氧化苯甲酰比喻成为打开了潘多拉盒子，不禁用过氧化苯甲酰，死不瞑目！不过也有食品安全专家和单位预言，如果我国禁用了过氧化苯甲酰，才是真正的打开了潘多拉盒子！
食品安全的确是大事，只要有科学的依据证明过氧化苯甲酰使用（包括我国个别面粉厂超标使用）对人体有害，或者有科学的数据证明过氧化苯甲酰破坏了面粉的营养成份，影响了人体的健康，那么任何一个有良知的人，都不会反对禁用的！但是如果呼吁禁用过氧化苯甲酰的仅仅是为了商业利益，利用公众对添加剂知识的不了解，人为的鼓动一些人士和操纵新闻媒体，愚弄公众，挑起社会舆论的愤慨，试图误到中央领导采取行政手段禁用过氧化苯甲酰。结果可能导致许多对人体有害的工业漂白剂，被一些馒头坊、面条店以及餐馆非法使用，那才是真正要受到谴责甚至法律的制裁的！
过氧化苯甲酰是国际上普遍使用的面粉处理剂，至今国外没有一个国家和组织对过氧化苯甲酰的安全性提出异议，有人大肆宣传欧盟禁用过氧化苯甲酰，而事实是至今没有组织和单位向欧盟申报，所以欧盟没有把过氧化苯甲酰列入标准，查询一下欧盟的标准就可得知，欧盟目前批准的食品添加剂种类只有几百种，而我国已批准的食品添加剂种类有2500多种，美国有5000多种。无论哪个国家和组织只要禁用某种食品添加剂，都会有相应的法规和众多报道，可以断定声称欧盟禁用的人士是拿不出任何禁用的依据和报道的。这是为了达到禁用的目的，利用公众对食品添加剂评估程序不了解，偷换概念，欺骗公众！
以下是部分关于过氧化苯甲酰安全性科学依据！
1、美国对过氧化苯甲酰在面粉中使用不限量
（1）过氧化苯甲酰在小麦粉中可作为漂白剂。
（2）过氧化苯甲酰在小麦粉中添加量可以根据正常生产需要添加，无最大使用的量限制（GMP）。
资料来源：
http://www.grokfood.com/regulations/184.1157.htm
2、加拿大规定面粉增白剂的使用量是我国的2.5倍
（1）过氧化苯甲酰在小麦粉中可作为漂白、熟化和面团改良的食品添加剂。
（2）过氧化苯甲酰在小麦粉中的最大添加量为150mg/kg。
资料来源：
http://laws.justice.gc.ca/en/f-27/c.r.c.-c.870/124280.html
3、CAC最新提高面粉增白剂(过氧化苯甲酰)添加量
CAC在2007年最新颁布的《食品添加剂法典通用标准》第八版（CXS-192）已将过氧化苯甲酰正式列入面粉添加剂，并将在面粉中的最大使用量由66mg/kg提高到75mg/kg。
资料下载：
www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=en
www.codexalimentarius.net/gsfaonline/foods/details.html?id=102
4、面粉增白剂安全评估报告
由韩国承担毒理学研究，国际经济合作与发展组织（OECD）组织公布了过氧化苯甲酰详细的毒理性试验评估报告（SIDnitial Assessment Report For SIAM 15-Boston, USA, 22-25 October 2002）。该报告详细的论述了过氧化苯甲酰对人体没有危害。
试验评估报告下载：
http://www.inchem.org/documents/sids/sids/benzoylper.pdf
还有许多证明面粉增白剂是安全的，目前的依据证明面粉增白剂在众多食品添加剂中属于十分安全的食品添加剂，其安全性方面可以说是无懈可击，我国目前关于面粉增白剂的有害报道，可以说都是查无实据。一些人士为了达到禁用的目的，利用媒体发表一些没有科学依据的耸人听闻和张冠李戴推论，比如：“长期食用超标的面粉会造成苯慢性中毒”；“食用超标的增白面粉有致癌”等等，过氧化苯甲酰含有苯元素，就象人体的苯丙氨酸含有苯元素，食盐含有氯元素一样，是不能推论食用食盐会造成氯气中毒。如果稍微了解一点食品添加剂的评估程序的都知道，只要一种物质对人体有致癌因素，哪怕怀疑有致癌因素，是不可能被列入食品添加剂的。
另外，科学检验证明面粉增白剂根本没有破坏面粉的营养，这是很好验证的普通检验，一般省市检测中心都可以验证，只需把添加和没有添加过氧化苯甲酰的面粉做个ß －胡萝卜素含量和其它营养成份检测，就会一清二楚。用数据证明过氧化苯甲酰破坏面粉的营养是最有力依据，为什么不这样做呢？因为过氧化苯甲酰根本就没有对面粉的营养造成影响。
关心我们的食品安全是无可非议的，但不要能为了商业利益而不负责任的胡编乱造，那不是关心我们的食品安全，而是在愚弄公众！
