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[求助]告诉我检测牛奶的磷酸盐实验 [复制链接]

xmwellfood
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发表于 2008-12-23 16:17 |只看楼主

哪位帮忙下，告诉我检测牛奶的磷酸盐实验
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garth927
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发表于 2008-12-30 17:16 |只看该用户

就是热稳定性实验,磷酸二氢钾配成的水溶液加上原料乳,水浴后检测牛奶的热稳定性.热稳定性差的牛奶经过高温消毒时容易凝结
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xmwellfood
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发表于 2009-10-27 22:29 |只看楼主

回复：garth927

谢谢啊，那磷酸二氢钾溶液的浓度是多少？与牛奶的比例是多少？水浴的时间和温度？这些有严格要求吗？麻烦您说说啊！
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