请教HACCP具体执行 [复制链接]

HACCP小组进行首次确认，并进行验证

首先你要明确你为什么要做HACCP，如果是想提高企业的本身，那就要彻底的做。

建立HACCP小组，明确HACCP计划的目的和研究范围，通过对HACCP小组人员的培训让其了解HACCP的精神及对公司的意义，在由HACCP小组的成员在工厂全范围内推行。在推行的同时，HACCP小组人员要分工编写一系列的文件如“食品安全保证手册”“危害分析书”等文件来规范，同时要有大量的培训。总之要做就彻底的做，让其对工厂有实质上的帮助。这个体系本身还是很好的。