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肉类保鲜技术 [复制链接]

lxf924
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1#
t T
发表于 2004-11-13 11:31 |只看楼主
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昆石
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2#
t T
发表于 2004-11-19 13:41 |只看该用户

肉制品的保鲜，我认为主要在于包装，肉制品的杀菌，由于食用周期短，所以达到商业灭菌效果就可以了
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贪吃的猫
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3#
t T
发表于 2004-11-19 21:59 |只看该用户

不错，比较完整，不过2楼的观点值得商榷，肉制品的保鲜，包装当然比较重要，但绝对不是主要因素，肉制品的加工工艺和杀菌工艺才是最具决定性的因素！！！

[em08]
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gy_0418
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4#
t T
发表于 2004-11-21 22:45 |只看该用户

谢谢

正好需要

辛苦了
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飞利
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t T
发表于 2005-02-01 17:10 |只看该用户

好，支持，谢谢
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linbaiwei
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  • 2005-02-11
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t T
发表于 2005-02-11 21:28 |只看该用户

you must be a excellent food engineering,which college did u graduate from?i come from tianjin university of technologe and science on food science.now i am a teacher.i am glade meet u some day.
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yiboshipin
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  • 2005-07-05
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t T
发表于 2005-07-05 10:22 |只看该用户

能探讨一下羊肉冷切肉的操作流程吗？

真空包装低温鲜肉它的货架期是多长？
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lmk_tw
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8#
t T
发表于 2005-09-22 14:10 |只看该用户

谢谢
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莅天下
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  • 2005-01-26
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t T
发表于 2005-09-26 15:42 |只看该用户

谢谢
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