淡水鱼的烘干技术 [复制链接]

淡水鱼干现在逐步在市场上流行开来，其需求量以每年100%的速度增长，其加工企业也由以前仅限浙江地区，现在扩展到江苏、湖北等地区，但在现有市场上鱼干制品的质量参差不齐，对于包装后的即食制品，只是口味不同，而在鱼干制作过程中即将鱼烘干方面有好多问题存在。怎么样才能做好鱼干是目前较为观注的问题，提出来大家讨论讨论。

干制方法很多，包括前面的鱼的处理方法也各有特点。什么样的才是最理想的，做出最好鱼的鱼干？