<拜托>生产酸菜的工作流程？ [复制链接]

         白菜——整理——彻底清洗——十人罐发酵——加人菌液、营养液、纯净水——密封处理——保温发酵——开罐取菜、质量检查——机械切丝——装塑袋称重——真空封袋——低温（15 度以下）保存。

工艺要点：本工艺总的要求是严格卫生和无菌操作，不加任何添加剂和防腐剂，确保成品酸菜丝达到烹调前免洗的质量指标，装袋后保质期达120天以上(避光,20度以下)。

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小妹妹，不用谢啊~~