自美国金融风暴以来，鱼糜市场受国际大气候及国内小气候影响，从2008年10月以来进入低迷状况。由于近期日本从欧洲进口的鱼糜增多，对国内鱼糜的出口造成很大影响，国内的的鱼糜价格也开始回落。鱼糜主要进口国家（日本、韩国和欧洲联盟）也受这次金融风暴影响减少了进口量，外汇兑换率（人民币的升值）也对国内鱼糜及制品出口造成很大影响！！
从国内生产量来看，福建、广东以丸类为主，冷冻蟹肉棒还是山东、辽宁最重要的鱼糜制品，最近几年，鱼糜制品产量成倍增长，越来越多的国家加入这一行业。除了原生产国家（如美国、泰国和日本）外，越来越多的新加入国家在鱼糜制品这一产业内变得日益重要，如亚洲国家（中国、越南、印度、马来群岛、印度尼西亚和缅甸）、南美洲国家（阿根廷、智利、秘鲁）和西欧国家（法罗群岛和法国）。目前鱼糜制品生产的好多公司减低成本选用了越南、印度生产的低价鱼糜。
但无论如何，相比前几年，鱼糜制品产量仍在增加。鱼糜因原料的减少和收购价格的控制成本大幅下降将有利于鱼糜产业走出寒冬，但还需要技术人员不断改善更新鱼糜制品加工技术，稳定产品价格，开发新产品，改进加工工艺等等。相信春天就快来了！
[此贴子已经被作者于2009-5-21 21:12:08编辑过]
