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发表于 2009-01-07 16:23 |只看楼主
谁能告诉我方便面（或面包冷冻保藏）时，水分对淀粉老化的影响及作用机理（重点要作用机理）？——————————————————先谢谢了，希望大家尽量帮忙解答