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有牛奶蛋白类的液态奶稳定剂吗？ [复制链接]

zouwenhua
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t T
发表于 2009-01-12 09:36 |只看楼主
我公司最近代理了arla的一个稳定剂，它号称是天然的从牛奶中提取出来的蛋白类的稳定剂，它的COA上说是甚至能代替所有的非乳成分，各位前辈认为这有可能吗？我是有点怀疑。
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zouwenhua
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t T
发表于 2009-01-13 10:04 |只看楼主

怎么没人回我呢？！

[em03]  
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天地良心
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t T
发表于 2009-01-16 10:03 |只看该用户

  说法有些模糊!是添加剂还是乳品配料啊?要是添加剂我想从成本来说,要达到同一理化指标不会比用原料乳便宜,别忘了它来源于乳.要是某类乳品加工的副产品作为配料倒是可能的!
做啥要像啥！
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zouwenhua
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t T
发表于 2009-01-16 14:29 |只看楼主

是配料，我也不太明白代替非乳成分是什么意思,可能是代替CMC之类的稳定剂的意思吧！
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fafaxh
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t T
发表于 2009-01-20 10:51 |只看该用户

有一些作用的，WPC经过处理的。。
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lajishipin
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t T
发表于 2009-01-21 12:00 |只看该用户

是WPC还是酪蛋白，应该是在酪蛋白酸钠的基础上研究的吧，现在高端的乳化剂就这玩意拉，有稳定剂作用[em05][em05]
做安全的食品--可以没有营养，但不能有毒。
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Bean
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t T
发表于 2009-02-06 00:57 |只看该用户

需要仔细看过那个产品的COA 才可再作评论。但感觉上，这类产品在中国市场应该不太适合。如果想讨论，请加我。QQ: 824552665
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abc147741
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t T
发表于 2009-02-08 15:53 |只看该用户

楼主讲的我也没有太明白，既然是从牛乳中提取的蛋白质类的物质，怎么又能全部替代非乳成分。我有点理解不了。酪蛋白酸钠、WPC这样的产品也不可能全部替代。

[此贴子已经被作者于2009-2-8 16:37:59编辑过]
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t T
发表于 2009-02-25 17:28 |只看该用户

中国可能不太好做                           .
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zhengqin
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t T
发表于 2009-08-20 09:41 |只看该用户

小心你 成被告，第二个”三氯氢胺“
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