1#
t T
发表于 2009-01-21 11:30 |只看楼主

1、原料：MG全脂奶粉  科汗森 811 菌种  市售白砂糖

2、奶粉浓度12%，糖浓度8%

处理工艺：用水溶解白砂糖，过滤或者离心出去杂质，用糖水溶解奶粉，九阳豆浆机可以作为搅拌器使用，然后加热到95度，电磁炉可能是局部剧烈受热有在锅底有一点点絮片，迅速冷却（冷水浴，不停搅动），温度均一至42度接种，酸度75取出，后熟两天，品尝，味道一样。