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讨教下果酱用什么增稠剂好 [复制链接]

dendai2000
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t T
发表于 2009-02-16 15:06 |只看楼主

我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．
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sea168
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t T
发表于 2009-02-16 16:23 |只看该用户

用变性淀粉啊，哪里的可以探讨一下
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义愤填膺
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t T
发表于 2009-02-21 19:38 |只看该用户

你是要结构性的还是粘度型的？
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巧克力酱
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t T
发表于 2009-02-26 11:19 |只看该用户

以下是引用dendai2000在2009-2-16 15:06:00的发言：

我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．

胶体和变性淀粉复配，可以制作果酱。果酱要做好也是非常不容易的。你要做哪种类型的果酱，低糖？高糖？无糖？果泥型？果粒型？零售的？工业配料？
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walkincloudy
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t T
发表于 2009-04-07 17:08 |只看该用户

哈哈，看你的需求是什么，淀粉，果胶，黄原胶等都可以
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hexiankeji
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t T
发表于 2009-04-09 23:17 |只看该用户

果胶；琼脂；或者加魔芋胶和卡拉胶的混合特。
hexiankeji
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smbest
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t T
发表于 2010-04-14 16:53 |只看该用户

变性淀粉，CMC。。。果酱专用变性淀粉销售

电话：13859126323，QQ：1074966960
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xiangganabao
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t T
发表于 2010-04-30 14:51 |只看该用户

你可以试试环糊精
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l3325823
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t T
发表于 2010-05-10 20:02 |只看该用户

09年的贴了，现在还有人回
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sptjj2009
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t T
发表于 2010-05-10 20:18 |只看该用户

我们聊聊，也许对你有所帮助
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