我国四千六百多家食品企业获HACCP认证
获认证的6类出口食品生产企业2003年出口货值达61.04亿美元
(2004.11.16)日前从国家认监委主办的第三届HACCP
应用与认证研讨会上获悉,截至目前,我国经出入境检验检疫机构验
证和第三方认证的HACCP食品企业已有4600多家,并有3757名专业人
员接受了HACCP原理培训。
HACCP即危害分析和关键控制点,是对可能发生在食品加工环节
中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性食品安全控制体系。
目前,HACCP的概念和体系已经被广泛应用于食品安全的控制,
并被国际社会认可接受。据悉,美国已经发布了水产品、肉类和果蔬
汁HACCP法规,强制要求对这些食品生产企业实施HACCP管理。
我国一直非常重视对HACCP的研究和推动工作。2002年,国家
认监委发布了《食品生产企业危害分析和关键控制点管理体系认证管
理规定》,对开展HACCP官方验证和第三方认证提出规范性要求。200
3年,国家质检总局发布《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》,
要求水产品、肉类、罐头等6类出口食品生产企业建立和实施HACCP体
系,将HACCP应用列为出口食品企业卫生注册条件。据介绍,这6类获
证企业2003年出口总量达476.65万吨,出口货值达61.04亿美元。
据了解,为了更好地帮助、指导食品生产企业建立与实施HACCP
管理体系,解决在HACCP体系的建立、应用和实施、验证与认证过程中
出现的新问题,国家认监委分别在2002年和2003年连续召开了两次全
国性的HACCP应用研讨会。在此次研讨会上,全球食品安全行动计划主
席安思提等3位外国专家和国内的5位HACCP方面的专家进行了专题演
讲。