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[求助]请问现在的厂家生产的淡水鱼糜加了多少糖啊? [复制链接]

whjw123
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t T
发表于 2009-03-18 21:46 |只看楼主
[我是做鱼糜制品加工的,请问现在的鱼糜生产厂家生产的淡水鱼糜加了多少糖啊
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大龙虾
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t T
发表于 2009-03-29 09:31 |只看该用户

5-8% 一般在8%比较多 但太甜了 加8%的理由很多是: 为了成品率!
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东海渔夫
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t T
发表于 2009-03-29 20:04 |只看该用户

是的，加8%目的是为了提高成品率!确实太甜了所以一般用糖4%，山梨醇4%来添加，添加山梨醇还有一点就是有更好的抗冻性易于储藏！不过现在是金融风暴后的销售困境，好多厂家已经改回添加5%的糖的要求，这样制品厂家会有更好的持水性，有一定身价比！
做时尚先锋、当东海渔夫!
QQ:3804611   群：67015812  E:gelie@vip.qq.com
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燕赤龙
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t T
发表于 2009-06-03 10:00 |只看该用户

大龙虾与东海兄的见解都不错,与我现在在公司的做法一样,呵^高啊
想找资料或学习新知识就去   老周书库
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