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酱鸭爪怎么才能卤出黑色!!! [复制链接]

努力中
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t T
发表于 2009-03-19 17:22 |只看楼主
麻烦哪位大哥  告诉我一下酱鸭  怎么才能卤出黑色..先.感谢了
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雨寒
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t T
发表于 2009-06-03 09:39 |只看该用户

焦糖色素也可以达到这个效果
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魔通
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t T
发表于 2009-06-03 16:58 |只看该用户

楼主。。。放酱油啊要老抽比较黑呵呵
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明扬天下
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t T
发表于 2009-06-25 12:16 |只看该用户

晕，加点焦糖色素不就黑了！！！！
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dongxianw
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t T
发表于 2009-07-22 17:30 |只看该用户

要黑还是好办！要好看搞成花花绿绿的就不好搞了！！
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maomao59940388
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t T
发表于 2009-07-31 11:21 |只看该用户

在鸭身抹上双倍焦糖色素或糖稀,然后用植物油炸一下,在卤汤里加酱油和焦糖色素,就做出来了.
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yeyaoqin
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t T
发表于 2010-04-21 16:04 |只看该用户

参照周黑鸭
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eventjj
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t T
发表于 2010-04-28 22:23 |只看该用户

这个可以加点丁香，且不可多加，加多后容易导致上吐下泻！！
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lnsylr
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t T
发表于 2010-05-12 21:42 |只看该用户

问题一定会解决的
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cxs0001
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cxs0001

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t T
发表于 2016-11-23 15:10 |只看该用户

用老抽肯定是黑色
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