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请指教这化学反应 [复制链接]

yo533
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1#
t T
发表于 2009-03-21 18:14 |只看楼主
大家好,请教各位大侠   ( 柠檬酸)跟(碱)产生反应的生成物是什么?  ( 碱)跟哪些食品级(酸性物)不产生反应,只起中和作用
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shuaimaoxx
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t T
发表于 2009-03-22 16:06 |只看该用户

柠檬酸与碱反应的方程式/p>

CH2-COOH
│
COH--COOH+3NaOH=
│
CH2-COOH

CH2-COONa
│
COH--COONa+3H2O
│
CH2-COONa

或写成C6H8O7+3NaOH=C6H8O4Na3+3H2O     

[em01]
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yo533
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t T
发表于 2009-03-23 16:47 |只看楼主

谢了  可否用详细中文解释一下
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