11月15日从农业部渔业局与联合国粮农组织（FAO）、亚洲水产养殖中心（NACA）共同举办的中国对虾健康养殖国际研讨会上获悉：近年来，我国采取健康养殖管理措施，努力规范从业行为，积极推广对虾健康养殖技术，使中国对虾的质量安全水平显著提高，据农业部组织的北京、天津、上海、广州、深圳5城市例行对虾氯霉素监测数据显示，残留检测合格率已连续4次达到100%。
据农业部渔业局副局长柳正介绍，我国是世界水产养殖大国，也是养殖对虾的主要生产国之一，随着我国对虾养殖业的发展，对虾养殖产量连年增加，出口贸易日益活跃，2003年，海水养殖对虾产量达到了49.3万吨；出口量达到了11.9万吨，比上年增长57%；出口额达到了6.9亿美元，比上年增长49%，创汇额列单项水产品第一位。
近年来，我国政府采取了一系列措施提高我国养殖水产品的质量安全水平。2003年7月24日，农业部发布了《水产养殖质量安全管理规定》，对与水产养殖质量安全问题有关的养殖用水，养殖生产，苗种、饲料、药物使用，产品净化等方面作出了具体规定，并就对虾养殖制订了《中国对虾养殖种苗》、《中国对虾配合饲料》、《无公害食品海水养殖用水水质》、《无公害食品渔业药物使用准则》、《无公害食品对虾养殖技术规范》和《海虾卫生标准》等一系列标准。在通过这些规定和标准规范加强水产养殖过程管理的同时，农业部每年都对水产品质量进行监督检查，督促养殖生产企业规范养殖行为，并积极组织水产科研、技术推广部门及饲料、加工等龙头企业，对养殖从业人员进行健康养殖和病害防治知识的培训、宣传，加强病害防治监测，及时向养殖者提供有关信息，推动健康养殖操作规范的实施，提高养殖病害综合防治水平。基层技术推广人员也深入到养殖企业，对生产过程中的用药进行具体指导，督促养殖企业按照国家水产养殖安全用药的有关规定、标准和进口国的规定和要求科学用药。今年以来，没有发生因出口水产品质量问题引发新的贸易纠纷，欧盟委员会已于10月18日全面解除了对我国水产品的进口禁令。
据了解，我国对虾养殖业的发展总体上经历了5个时期：1978-1982年为人工育苗科技攻关期，主要攻克了对虾人工育苗技术，并对养殖技术进行了初步探索；1983-1992年为养殖生产发展期，主要完善了育苗技术和养殖技术；1993-1994年为生产低谷期，因病害问题使产业跌入低谷；1995-2001年为恢复发展期，通过大力推广健康养殖，使养殖规模和产量得到了恢复性增长；2002年以后进入了大发展期。
近年来，中国对虾养殖呈现出5大特点：
一是从1996年开始，对虾养殖产量稳步回升并出现了加速上升的态势；
二是养殖重心开始从我国北方向南方转移，近年来，广东、广西、海南三省对虾养殖占据了我国对虾养殖产量的前三位；
三是养殖生产投入增加，养殖设施向高标准方向发展，新建的虾池基本按精养高标准配置，养殖中的人工可调控因素增加，保障了养殖的成功；
四是南美白对虾养殖产量已占对虾养殖总产量的76%；
五是养殖模式趋向多元化，高密度精养、多茬虾养殖、低盐度海水养殖、生态养殖等不同养殖模式有效地保证了养殖的经济效益。
在研讨会上，来自FAO、NACA、中国、泰国、印度、厄瓜多尔和越南的代表和专家就对虾健康养殖模式及管理、质量安全、养殖与环境保护等议题进行了讨论，并重点讨论了由FAO提出的“对虾养殖中的较好管理实践”议题，该议题从虾池建设选址、虾池的设计和建造、利用换水技术减少对水资源的影响、虾苗和亲虾的有效利用、喂养方法和喂养管理、有效利用饵料资源、废水排放控制、减少疾病感染、产品质量和安全、社会的利益和农村地区发展等方面对对虾养殖提出了要求。
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