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[求助]魔芋胶的使用 [复制链接]

jiangzk123
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1#
t T
发表于 2009-04-22 08:51 |只看楼主
请教各位高手：我近来试用魔芋胶时，发现不管是冷水浸泡还是热水浴浸泡都不能得到均一的胶体溶液，总一些颗粒状的胶粒存在。怎么把它化开成黄原胶那样均一溶液呢？先行谢谢了
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天地良心
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2#
t T
发表于 2009-04-22 16:25 |只看该用户

   恐怕你用的不是魔芋胶而是魔芋(精)粉,而后者里面含有淀粉和纤维当然达不到你的要求!现在市面上这方面产品太乱了,自己好好找吧
做啥要像啥！
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jiangzk123
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3#
t T
发表于 2009-04-30 12:20 |只看楼主

谢谢你！我再找找看
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heqingyun163
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t T
发表于 2009-04-30 15:31 |只看该用户

刚创建了一个QQ食品添加剂群，本人是食品科学专业，希望能与大家一同探讨食品的研究问题，及食品的生产等等方面的问题 欢迎加入食品添加剂QQ讨论群：50989971
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