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[求助] 柿子受冻　酶解过滤不出柿子汁　该咋办 [复制链接]

wuylf
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t T
发表于 2004-11-21 00:40 |只看楼主

柿子受冻，　打浆酶解后　　柿子过滤不出柿子汁　　有什么好的办法没

谢谢
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cywang
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t T
发表于 2004-11-21 07:50 |只看该用户

不知都用了什么酶。

如果没有使用蛋白酶，请试一下。我曾经碰到过这种情况，就是用加蛋白酶的方法解决的。
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wuylf
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t T
发表于 2004-11-21 08:44 |只看楼主

用的是 果胶酶  酶解的  

早向 酶解时 能很好的过滤  ,  这几天天气变冷  实验室没暖气  柿子可能受冻了  酶解后就过滤不出汁了   [em03]
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柠檬茶
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t T
发表于 2004-12-02 17:43 |只看该用户

你可以看看果胶酶作用的最适温度。因为酶对温度是比较敏感的。

把柿子稍作加热（20-30度左右）
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