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SSOP是什么文件，与HACCP有什么关系 [复制链接]

zyfwiner
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  • 2007-12-04
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发表于 2009-05-08 14:28 |只看楼主
SSOP是什么文件，与HACCP有什么关系
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红色石头520
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发表于 2009-07-05 11:53 |只看该用户

SSOP（Sanitation Standard Operation Procedures）是卫生标准操作程序的简称。是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序。SSOP和GMP是进行HACCP认证的基础。

SSOP具体列出了卫生控制的各项指标，包括食品加工过程及环境卫生和未达到GMP要求所采取的行动。HACCP体系建立在以GMP为基础的SSOP上，SSOP可以减少HACCP计划中的关键控制点CCP数量。

事实上，危害是通过SSOP和HACCP共同予以控制的
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tianqiaoming
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发表于 2009-09-11 15:04 |只看该用户

百度一下就好了   
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