[求助]果汁含量的测定方法? [复制链接]

中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 果汁饮料 NY／T 434-2000

Creen food-fruit drinking

1 范围     本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类，不包括碳酸饮料类、果味饮料类。 2 引用标准     下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。     GB 317-1998 白砂糖     GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定     GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定     GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验     GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验     GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验     GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验     GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学校验 罐头食品商业无菌的检验     GB／T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法     GB／T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法     GB／T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法     GB／T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法     GB／T 5009.16-1996 食品中锡的测定方法     CB／T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法     GB／T 5009.28-1996 食品中糖精钠的测定方法     GB／T 5009.29-1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法     GB／T 5009.34-1996 食品中亚硫酸盐的测定方法     GB／T 5009.35-1996 食品中合成着色剂的测定方法     GB 7718-1994 食品标签通用标准     GB／T10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存     GB／T10791-1989 软饮料原辅材料的要求     GB／T10792-1995 碳酸饮料（汽水）     GB／T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法     GB／T12286-1990 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1，10菲啰啉光度法     GB／T12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的测定     NY／T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件     NY／T 392-2000 绿色食品 食品添加剂使用准则 3 定义     本标准采用下列定义。 3.1 绿色食品 Green food     见NY/T 391-2000中3.1。 3.2 A级绿色食品 A grade green food     见NY／T 391-2000中3.3。 4 要求 4.1 产地环境要求 4.1.1 产地环境应符合NY／T 391的要求， 4.1.2 生产用水果应出自绿色食品产地. 4.1.3 加工用水及其它辅料应符合GB／T1079l的规定. 4.1.4 白砂糖应符合GB 317中优级品要求． 4.2感官要求     感官要求应符合表1规定。

表1 感官要求

4.3理化要求     理化要求应符合表2规定。

表2 理化要求

4.4 卫生要求     卫生要求应符合表3规定.

表3卫生要求

4.5 净含量及负偏差     净含量按包装标示规定。负偏差应符合有关规定。 5. 试验方法 5.1 感官分析     按GB／T10792-1995中6.1条规定的方法检验。 5.2 理化检验     本试验所用水系指去离子水或蒸馏水，所用试剂除特注明外均为分析纯 5.2．1 可溶性固形物按GB／T正12143.1规定的方法测定。 5.2.2 乙醇按GB／T 12288规定执行。规定的方法测定。 5.2.3 挥发酸按按 NY/T 82.16规定的方法测定。 5.2.4 二氧化硫残留量按GB/T 5009.34规定的方法测定。 5.3 安全卫生检验 5.3.1 砷、铅、铜、锌、锡分别按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.及GB5009.16规定的方法测定。 5.3．2 铁按GB/T 12286规定的方法测定。 5.3．3 六六六、滴滴涕按GB/T 5009. 19规定的方法测定。 5.3．4 糖精钠按GB/T 5009.28规定的方法测定。 5.3．5 山梨酸、苯甲酸按GB/T 5009.29规定的方法测定。 5.3．6 合成着色剂按GB/T 5009.35规定的方法测定。 5.3.7 其它食品添加剂按相关国家标准规定的方法测定。 5.3.8 菌落总数按GB/4789.2规定的方法测定。 5.3.9 大肠菌群按GB/4789.3规定的方法测定。 5.3.10 致病菌按GB 4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11规定的方法测定。 5.3.11 商业无菌按GB4789.26规定的方法测定。 5.4 净含量及负偏差     用计量检定合格的与标示容量相适应的量筒量取,并计算出负偏差。 6 检验规则 6.1 组批规则     以同一批次、同一生产线生产的同品种,同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。 6.2 抽样方法     在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供交收检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装。 6.3 型式检验     型式检验是对产品进行全面考核,即本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验。 a)申请绿色食品标志的产品; b)前后两次交收检验结果差异较大； c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.4 交收检验     每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括：感官要求、可溶性固形物、乙醇、挥发酸、二氧化硫残留量。 6.5 判定规则 6.5.1 一项指标试验不合格，则该批产品为不合格产品。 6.5.2 为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。 6.5.3 对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。 7 标志、标签 7.1 标志     绿色食品果汁饮料的销售和运输包装均应有绿色食品标志，其设计按有关规定执行。 7.2 标签     应符合GB 7718规定，并注明原果汁含量。运输包装应注明：产品名称、品种、规格、数量、厂名、厂址、生产日期、保质期、标准编号用必要的储运图示标志。 8 包装、运输、贮存 8．1 包装     销售包装和运输包装应按照GBl0790的规定，包装容器应封口严密、无渗漏。 8．2 运输     运输工具应清洁、干燥。搬运时应轻拿轻放，并有防雨防晒设施。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混运。 8．3 贮存     贮存库房应清洁干燥、通风。箱体码放距墙、离地20cm以上。严禁与有毒、有害或有腐蚀、有异味物品混存。 8．4 保质期     在上述条件下，保质期不低于：易开盖罐装6个月，塑料瓶装3个月，玻璃瓶装4个月。     附加说明     为判定绿色食品果汁饮料的质量和安全性，特制定本标准。     本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。     本标准起草单位：中国农垦北方食品监测中心。     本标准主要起草人：邱元亨、张宗城、刘宁、翟卉、黄海涛。