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发表于 2009-05-30 00:29 |只看楼主

我们本地的一种米粉，主要成分是米粉和淀粉，磨浆后用热锅烙出来的

我现在加的是木薯淀粉和玉米淀粉 按照 米：木薯淀粉：玉米淀粉 为12：6：1这样的比例加的

但是炒的时候有人说很硬 但是其他的加工的也是按照这个比例 就不会出现很硬的情况

是不是淀粉的原因？

请高人帮忙解答下