应用高技术培育的“三倍体”鱼比普通的鱼长得快，这种鱼即将在家庭的饭桌上出现。普通的鱼有染色体各两对，但是受精之际如果予以热冲击，就会具有三对染色体，称为三倍体。这种鱼都是雌性，不妊，用于生殖的能量转向成长的能量，成鱼个体大。
据水产厅水产高技术开发室人员说，都道府县的水产试验场几乎都在研究三倍体鱼。最多的是虹鳟、三文鱼等淡水的鲑科鱼，还扩大到研究海产鱼、贝类，共达40种以上。
长野县水产试验场养殖的是虹鳟，去年秋天起委托民间养殖业者试验生产。至今已经向周围的旅馆和餐馆提供约10吨三倍体虹鳟。岐阜县水产试验场去年秋天向本县养殖场供应了三倍体鱼，此鱼的受精卵有17万粒。
东京大学的生物化学教授高桥健治说：“三倍体鱼的生命力很强。安全性没有问题。养殖三倍体鱼，对确保水产资源是重要的，但是有待实现稳定的供应和降低成本。”
