好木耳来自黑尊
辨别春耳 、秋耳的区别
露天人工栽培的黑木耳，其质量受气候影响、受节气制约，品质各异，一般依采摘季节可分为：春耳、秋耳
人们习惯将立秋前采摘的称为“春耳”，将立秋后（一般指9月份以后）采摘的木耳称为“秋耳”。春耳生长期间气温高、雨水多、温度大，虽然生长快，但色泽浅，耳片薄、吸水膨胀率低，质量欠佳；秋耳是在立秋以后生长，温度低、昼夜温差大，积累的营养丰富，朵形小于春耳，水发性好。
木耳品质的识别
1、 颜色。质量好的木耳呈黑色或褐色，色泽均匀；掺假的木耳为黑灰色，伴有白色的附着物，反正面不明显。
2、 外形。优质木耳卷曲紧缩，叶片无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，期形状膨胀，显得胖厚，少卷曲且边缘较为完整。
3、 质地。好的木耳竖挺，有韧劲，用手不易捏碎。掺假或贮藏多年的木耳较脆易碎，用手稍掰即断脱落。
4、 触觉。通常木耳含水量要求14%以下，取小量样品，用手捏碎，放开后朵片能很好伸展，有弱性，说明含水量少，反之则水份过多。
5、 用鼻闻。质量好的木耳，嗅之清香无异味。反之多为变质或掺假木耳。
6、 用嘴尝。优质木耳放入嘴里嚼时，应是清淡的，有浑厚鲜香味感；而掺假木耳有甜味，如果尝出咸味、甜味、涩味，说明是掺假木耳。
黑木耳保健验方
1、 血管硬化、冠心病。黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸一小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子陷中，长期食用。
2、 贫血。黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，可加红糖调味。
3、 痤疮出血、便秘。黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。
4、 月经过多、淋漓不止、赤白带下。黑木耳烘干，研磨细，每次3—6克，每日2次，红糖水送服。
5、 崩漏（相当于功能形子宫出血）。黑木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，每日服2次。
6、 产后虚弱、抽筋麻木。黑木耳30克，陈醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。
7、 眼底出血。木耳3—6克，冰糖5克，加适量清水，慢火煲汤，与睡前1次服完。每天1次，10日为一个疗程。
8、 老年人早期高血压。黑木耳6克，柿饼50克，冰糖适量，炖服，每日一剂，久服见效。
http://www.chinahmew.com
