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所有的生物，从最简单的病毒直到人类，它们千变万化的蛋白质都是由相同的20种氨基酸组成，也就构成了千姿百态的蛋白质世界。生物学在对蛋白质的深入研究过程中，发现一类由氨基酸构成但又不同于蛋白质的中间物质，这类具有蛋白质特性的物质被称作多肽。生物化学家给多肽的简单定义：氨基酸能够彼此以酰胺键(肽键)相互连接的化合物。一种肽含有的氨基酸少于10个称为寡肽，超过的就称为多肽。氨基酸为50多个以上的多肽就是人们熟悉的蛋白质。可见蛋白质工程从某种意义上讲就是研究多肽。
2006年，湖北泰尔生物有限公司自主研发了一种“淡水鱼蛋白活性多肽水解液的制备方法”获得专利，该项发明是多肽世界的又一次创新。首个利用淡水鱼提炼生物活性多肽的技术引起了广泛的关注，该项技术主要是利用新鲜淡水鱼通过前期处理后，添加复合酶进行水解通过双菌发酵等五脱去腥工艺流程，既可以彻底祛除水解液的腥味、苦味，又使该水解液具备了普通鱼蛋白水解液没有的特殊香味和口感。采用本发明方法制备,使鱼活性多肽水解液具有色泽好、风味好、浓郁、完全无腥味和苦味等特点。采用该项综合工艺可将鱼蛋白水解为端（解）肽酶和内（切）肽酶，前者从肽链游离的羟基端或游离的氨基酸端切下末端氨基酸；后者切断蛋白质分子内部肽键，使蛋白质大分子变成酸溶性稳定的小分子活性多肽。2006年10月15日，湖北省科技厅对该项目技术组织的专家鉴定会认为：“其产品氨基酸的比值与人体肌肉成份接近…”。水剂含肽量为5.76％，冻干粉含肽量为72.9％，人体能直接吸收的小肽分子占96.2％，此肽的品质目前世界市场鲜见。
淡水鱼活性多肽的主要营养成份，是淡水鱼活性多肽，即小分子肽，是采用生物工程技术在淡水鱼中提取生物活性物质——功能肽。小肽是人体蛋白的前体。人体的一切活动物质都是由小肽的形式存在的。肽使人体及人体的一切细胞组织、器官具有生命，人体如果没有肽、生命也就终止。小肽是人体主要的生理调节物，新陈代谢的供应原料，是人体活力、精力的源泉。配以相关的维生素C、维生素B2及胶原蛋白重要的微量元素等，更能补充人体每天所需的主要营养物质。
其功能有：
1、 降低血脂：本品能加速胆固醇的排泄，降低胆固醇吸收；
2、 调节血压：本产品抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性；
3、 抗疲劳：本品抑制“负氮平衡”的副作用，增强机红蛋白的合成；
4、 提高免疫里；
5、 促进矿物质吸收：与金属离子结合；
6、 减肥：加强脂肪动员，加快脂肪代谢；
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