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发表于 2004-11-25 13:14 |只看楼主

日本SIH公司开发出抑制油脂氧化变质的抗氧化剂

　　日本SIH公司开发出能防止油脂类食品氧化变质的抗氧化剂，该制剂取名“超级EG”。它以无水酒精为基质，配以VE、α－抗坏血酸等抗氧化物质，有强力的抗氧化效果，能抑制油脂性食品及低水分食品、干燥食品的氧化及变质，还能大大提高食品的保存性牞延长保质期。 　　该抗氧化剂的成分是：无水酒精99．1％；VE0．5％；α－抗坏血酸及棕榈酸乙酯0．05％；植物性油脂0．35％。抗氧化剂中的高浓度酒精还有抑制微生物生长繁殖、防止食品腐变的效果。