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专家评论乳酸菌奶饮料的发展前景 [复制链接]

riverjun
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  • 2004-10-31
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发表于 2004-11-25 13:20 |只看楼主

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　　 由中国科学技术食品学会和湖南太子奶生物科技股份有限公司（筹）联合举办的中国乳酸菌奶饮料发展研讨会日前在北京召开。专家一致认为，中国乳酸菌奶饮料市场潜力大，发展前景好。     乳酸菌能治疗肠道功能紊乱，维持肠道菌群平衡。人进食后产生两种菌，一种有益菌，补充体内所需营养；另一种有害菌被排泄掉，排泄不清的滞留体内产生各种病变。据悉，目前，国外医学界有乳酸菌代替青霉素的趋势，在西方发达国家和日本非常流行一种乳酸饮料，几乎每人每天补充一杯。     中国乳酸菌奶饮料生产的龙头企业、国内最大的乳酸菌奶饮料生产基地———株洲太子牛奶厂生产的“日出”牌太子奶，在乳酸菌奶制品中生产规模、销售量和产品质量均名列前茅，品质达到国际同类产品的先进水平，并已成为国内著名品牌。     这个厂在全国29个省、自治区、市的260多个大中城市建立了稳固的销售网络，产品一直供不应求。“日出”牌太子奶是依托现代生物工程，利用准无菌技术生产的高科技产品，它与添加其它原料生产的调配奶饮料相比有以下三个特点：第一，太子奶完全用无污染的在大自然中生长的奶牛的奶源作原料（包括来自新西兰大草原的奶源）。第二，为了提高产品质量，该厂实施了4条措施：一是采用了一流的人才，聘请了全国乳酸菌奶饮料工业奠基人作为技术顾问；二是引进一流的设备；三是采用了一流的检测手段；四是生产一流的产品。工艺流程中需要较昂贵的发酵设备，而且发酵时间必须达到72小时。第三，发酵型乳酸菌饮料富含乳酸菌及其有关代谢产物，并含多种维生素、矿物质及18种氨基酸。太子奶活性乳酸饮料每瓶含180亿个活性乳酸菌，它可以消除体内有害细菌，强化免疫功能，延缓衰老。
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ly825
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t T
发表于 2004-11-25 18:34 |只看该用户

乳酸菌饮料最大的优势就是成本底，而且市售价格和纯牛奶为原料的价格相当。其配方大体是水：牛奶=1：1我个人认为从营养的角度考虑其将慢慢退出市场。
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贪吃的猫
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t T
发表于 2004-11-26 08:47 |只看该用户

我深得这种饮料更适合儿童和成年少女休闲饮用！反正我觉得从营养和口味等来讲，都不如酸奶好！ 试目以待吧！
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riverjun
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发表于 2004-11-27 11:20 |只看楼主

我记得以前读书时在天津，天津的酸奶那种罐头装的，很好，发酵型的酸奶营养价值很高的。希望市场那些调和型的酸奶饮料加强工艺研发，多为消费者考虑考虑！！
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