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[求助]有谁滑子蘑软包装罐头的工艺？ [复制链接]

hotdog
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1#
t T
发表于 2004-11-25 13:43 |只看楼主

我正在做滑子蘑的软包装罐头，但颜色问题使我很头痛，谁有这方面的工艺？不胜感激！

我的邮箱是zzkai@xinhuanet.com

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7food
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2#
t T
发表于 2004-11-25 13:47 |只看该用户

以下是引用hotdog在2004-11-25 13:43:00的发言：

我正在做滑子蘑的软包装罐头，但颜色问题使我很头痛，谁有这方面的工艺？不胜感激！

我的邮箱是zzkai@xinhuanet.com

[em04][em04][em04]
应该还要详细点说明：是加工过程还是储存过程颜色问题？才能找问题啊
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hotdog
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t T
发表于 2004-11-25 17:03 |只看楼主

是最终产品。
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泡菜
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t T
发表于 2004-11-26 19:30 |只看该用户

是否是保持其黄色？
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hotdog
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t T
发表于 2004-11-26 20:22 |只看楼主

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大风大浪
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t T
发表于 2004-12-02 16:30 |只看该用户

能不能先把你的生产工艺说说看，这样我和朋友能对症下药的给你点建议。

要使最终产品，颜色黄，主要是在预煮和杀菌工序，你先说说你的生产流程。

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austin369
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t T
发表于 2004-12-31 12:15 |只看该用户

有个不是很好的办法，但也是唯一的办法，加焦亚硫酸钠或保险粉漂，但是残留SO2一定要控制住（GB2760规定小于50ppm），超标的后果嘛………………罚款！！！！！
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linglongtu
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t T
发表于 2005-02-24 16:56 |只看该用户

对啊，用保险粉浸泡几个小时再漂烫，效果很好的，但是要注意脱硫
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