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对转基因食品的介绍 1＝非常真实；7＝非常不真实；
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以下是转基因食品的介绍材料：
定义：
所谓转基因食品,是指利用分子生物学技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物使其性状、营养物质、消费品质向人们所需要的目标转变,以转基因生物为食品或以其为原料加工生产的食品就是转基因食品。世界上第一种转基因食品是1994年在美国投放市场的保鲜延熟型西红柿。近些年来，动物、植物、微生物源的转基因食品研究发展非常迅速，然而，目前真正被批准上市的基本上都是植物性的转基因食品
转基因技术所带来的好处是显而易见的，在人类历史进步和发展中起到了积极作用。
首先，通过该项技术可以提供人们所需要的特性，改良培育新品种，并且不用花很长的时间进行筛选。如培养对地力消耗较少又抗倒伏的矮杆作物和抗干旱、耐盐碱、抗重金属且产量高的品种。在很大程度上，它在解决不断增加的世界人口的粮食问题方面起到非常重要的作用；此外，转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合, 而且还可以把动物的基因, 甚至人的基因组合到植物里去。比如: 科学家看中了一种北极熊的基因, 认为它有抵抗冷冻的作用, 于是将其分离取出, 再植入番茄之中, 培育出耐寒番茄。利用转基因技术, 把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵, 可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高, 生产的肉类、皮毛品质与加工性能好, 并具有抗病性的动物, 目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。
第二，延长食品保存时间或增加营养成分。例如瑞士科学家培育出了一种富含β 胡萝卜素的水稻新品种——“黄金水稻”，将来可望结束发展中国家人口维生素A 摄入量不足的状况；转基因食品可以摆脱季节、气候的影响, 让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时, 人们还发现转基因作物结出的果实, 无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中, 可以使之四季常青, 除了具有绿化功能之外, 还使畜牧业受益, 因青草的营养比干草高, 而使肉的质量提高。
第三，通过转基因技术可以培育抗病毒、抗虫、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥的依赖，降低农业成本并且有利于环境保护。例如: 马铃薯植入天蚕素的基因后, 抗清枯病、软腐病的能力大大提高, 过去这两种病每年会带来近3成的减产; 一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯, 可使美国每年少用37万kg的杀虫剂; 阿根廷播种转基因豆种后, 大豆抗病和抗杂草能力大为增加, 使用农药和除草剂的量减少, 生产成本比原来下降了15%。
第四，利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作, 正在研究高含量抗癌物质的西红柿, 以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外, 含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中; 日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种; 欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A 和铁的转基因稻, 这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A 缺乏症的发病率。
然而，任何功力强大的技术都如一把双刃剑，它在给人们带来好处的同时也会产生一些负面影响。转基因技术也是如此。
首先，据报道, 科学家研究发现, 有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源, 会对人体健康产生不利影响, 严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒, 但一些研究学者认为, 对于基因的人工提炼和添加, 可能在达到某些人们想达到的效果的同时, 也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程, 但它确实可能正在进行中, 因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国科学家普斯陶教授的研究报告说, 经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实, 但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题, 对于1 种食物过敏的人有时还会对1 种以前他们不过敏的食物产生过敏, 原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中, 那么, 以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。
第二，有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说, 与一般大豆相比, 耐除草剂的转基因大豆中, 防癌的成分异黄酮减少了。
第三，大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交, 造成基因污染, 从而影响到生物多样性的保护和持续利用, 转基因生物属于一种人为理想化的，新的外来物种，因为体内有特殊的基因，它会比一般的农作物更具适应性，更能抵抗病害的袭击，长此下去转基因生物就可能使原有的生态平衡被打破，改变物种间的竞争关系，使原本生活在这里的生物不得不退出这个系统，从而造成物种退化、减少、灭绝，进而破坏生物的多样性。这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。从墨西哥的“玉米基因污染事件”的案例可以看出，转基因作物由于基因漂流而引起的基因污染的可能性存在。基因污染可能在以下情况发生：附近生长的野生相关植物授粉；邻近农田的非转基因作物被转基因作物授粉；转基因作物在自然条件下存活并发育成野生的、杂草化的转基因植物；土壤微生物或动物肠道微生物吸收转基因作物后获得外源基因。需要值得我们注意的是：基因污染与其他形式的环境污染不一样，它引起的植物和微生物的生长与繁殖可能是一种蔓延性的灾难，而且基因污染是不可逆的，那么会对生物多样性以毁灭性的破坏，其后果不堪设想。
第四，转基因生物对非目标生物的污染不亚于生物入侵转基因生物具有自然生物所不具备的优势，它适应环境的能力特别强，当释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有益生物也将产生直接或间接的不利影响，甚至导致一些有益生物死亡。如果非亲缘关系交配的物种的基因创造出新物种可能会产生难以想象的后果。研究表明，转基因抗虫棉对第一代，第二代棉铃虫有很好的抵抗作用，但第三代、第四代棉铃虫已对转基因抗虫棉产生抗性，专家警告，如果这种具有转基因抗性的害虫繁殖出具有抗性的超级害虫就得喷洒更多高效农药，这对农田和自然环境的危害将会更大，这种人造的转基因生物是一种新生的外来物种,其危害可能与生物入侵一样,只是在发展的开始阶段很难发现,可能要经历很多年才会表现出来,但等问题真的出现为时就晚了。1999 年美国康乃尔大学教授约翰•罗西在英国权威科学杂志《nature》中发表的一篇论文中指出，用撒有某种转基因玉米花粉的菜叶喂食蝴蝶幼虫会致其发育不良，死亡率达到44%。这篇文章引起了人们第一次对转基因生物安全性问题的关注。虽然有专家指出，这项实验并没有真正模拟自然界的真实状况，但这不能打消公众对转基因生物可能危害自然环境的疑虑。
第五，产生抗菌素耐药性细菌
基因技术采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、链霉素等）基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物有机体，突变的基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病；如出现无法治疗并广泛传播的、对生物造成严重威胁的疾病，其后果不堪设想。
第六，生物公司垄断，目前世界范围内经营转基因生物的主要有孟山都（Monsanto）、阿凡迪斯（Aveneis）和新根塔（Syngenta）这三家垄断公司，他们已经将转基因农作物的种子申请了法律保护，把转基因农作物的使用权牢牢的控制在自己手中。由于种子内植入了特殊基因，该种子只能种植一茬，第二茬种子很难生长，农民已不能通过原始方法获得第二年种植的种子，必须年年出高价向这三家公司去购买。
但是自转基因食品问世五年来，全球约数亿人食用过数千种转基因食品，尚未报到一例食品安全事件，但国外曾发现有少几种可导致实验动物过敏，因而停止其商品化生产。基因食品的研究目前只有动物实验，而无人体实验和长期的观察。对于转基因食品而言，长期以来，也没有任何报道表明转基因食品对人类身体健康有危害，转基因生物是否安全，转基因食品是否有害？目前还没有一个确切的定论。关于外源基因的引入可能破坏了受体生物基因组产生新的毒素、外来基因表达可能产生新蛋白质引起敏感人群的过敏反应以及转基因生物中营养成分的变化可能导致人类的营养结构失衡的说法，没有数据性的支持。北京大学生命科学学院许崇任教授认为，现有的转基因食品凡是经批准生产的，都进行过安全评价，食用是安全的。
[此贴子已经被作者于2009-7-6 20:35:21编辑过]
