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无菌冷罐装问题 [复制链接]

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各位大大高手请帮忙

      近日发现无菌冷罐装茶类产品偶有平酸败,保温7日偶会发现1瓶,保温14日偶也会发现1瓶,产品21天全部全检,不良率约0.001~2%,不良品不产气,单一菌相,较混浊,ph下降,係孢子菌耐高温(80度10分钟残留)......sugar已验证无问题,请问各位大大丰富经验可能是哪些原因?
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几个问题探讨

一,产品特性,产品是高酸还是低酸的。无菌生产线的关键生产工艺参数如消毒液浓度,时间,温度,压力,供应情况,生产时间异常均如何。

二,抽样检的比例,是否复检的结果类似。

三,检样菌种建议定性种类,从流程上生产设备上再加以复查。

四,组织各部门专项针对问题进行检查。你写的情况过于简单,不好详细分析。

五,有必要,再进行系统的无菌微生物验证工作,多跟踪培养基的测试及各检测点的空暴,涂抹,沉降以及空瓶空盖的情况。系统分析。

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