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紧急请教！有谁知道肉类蛋白吸收率的？ [复制链接]

azhong2004
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t T
发表于 2004-11-26 16:11 |只看楼主

有谁知道肉类蛋白质吸收率一般为９２％，这个数据出自哪里？作者是谁？十万火急！在这里先谢了，网上有，但不知道出自哪里？
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蓝色夜空
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t T
发表于 2004-11-26 17:35 |只看该用户

查一查<中国居民膳食营养素参考摄入量>,或许会有.[em08]
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cywang
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t T
发表于 2004-11-28 13:59 |只看该用户

       学习《营养学》时得到的知识是：肉类蛋白质的平均吸收率为70％左右；鱼类蛋白质的平均吸收率为90％左右。

       至于92％这个数据，我也不知道是怎么来的。抱歉，没能帮您。
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sdlnts
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t T
发表于 2005-02-28 12:35 |只看该用户

以下是引用cywang在2004-11-28 13:59:00的发言：

       学习《营养学》时得到的知识是：肉类蛋白质的平均吸收率为70％左右；鱼类蛋白质的平均吸收率为90％左右。

       至于92％这个数据，我也不知道是怎么来的。抱歉，没能帮您。

同意楼上的。92/ 没看到过
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zhiyiqin
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t T
发表于 2005-02-28 13:26 |只看该用户

以下是引用cywang在2004-11-28 13:59:00的发言：

       学习《营养学》时得到的知识是：肉类蛋白质的平均吸收率为70％左右；鱼类蛋白质的平均吸收率为90％左右。

       至于92％这个数据，我也不知道是怎么来的。抱歉，没能帮您。

单吃一种肉类食品，蛋白质在肠道内的吸收率为70%，如果将蔬菜和肉类食品一起食用，蛋白质在肠道内的吸收率为将增加到90%。

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