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再谈餐饮食品外送箱产品的发展状况

尽管金融海啸的冲击，我们国家2009年GDP保8%的目标从上半年的数据分析（7.1%）是有望实现，无疑是对提振全球经济有积极的促进作用。其中我国服务业中餐饮食品业的贡献值总体是比去年同期有所降低，但相对其它服务业贡献值来说是表现良好，最为关键的因素就是餐饮食品外送行业的产值上升较快。这从代表外送产业主要发展标识的新型产品外送箱的统计数据也得到了同样的印证：江智外送箱（目前中国外送箱产品总体实力最强企业之一）2009年上半年国内总销量已达28000个，比2008年同期增长了373%。

上次我们已经讨论过我国2008年外送市场的发展状况，尽管发展快速，但主要是从事外送的店面数量的增加，外送连锁经营刚刚开始，而且其外送产生的问题越来越突出，如外送不准时，送到的缺这缺那，甚至饭菜汤漏出很不卫生，特别是因大部分用塑料框塑料袋等没有保味环保功能的外送工具来外送，送到后口味已变失去口感而用餐人降低了食欲不想吃而造成浪费，时间长了会影响用餐人的身体健康。若遇到下雨下雪刮风等气候发生变化的恶劣天气更加会对外送造成不利的影响。所以制约了外送市场健康快速稳定的良性发展！

随着人们日益高度关注食品安全卫生以及营养问题，从事外送的餐饮食品企业店面也开始逐渐真正认识到规范经营外送的必要性与紧迫性，认识到距离外送快捷准时，卫生可口以及营养配餐总体三大目标之间的差距，主动从多方面加强提高外送的总体能力与水平，如开始逐渐放弃塑料框外送工具而采用多功能外送箱，特别是2009年6月1日《食品安全法》的发布实施之后，外送连锁经营新的商业模式得到快的发展，改变了原来仅从店大吸客单一方式，采取店中味美营养配餐+外送的灵活模式，如今外送大的连锁经营贡献值战到了68%之多，赢得了消费者的信赖与支持。

与此我国新型多功能外送箱产品也得到了快速强劲增长，国内外订单不断，如江智公司仅上半年的销量28000多个比2008年全年的销量还多186%，上半年国外总销量也达到了近10000个大关。外送箱款式也快速增多，适合餐饮食品行业外送比萨，快餐，奶茶，凉茶，水果，冷饮，蛋糕等。同时开发了配套的专业用途外送车（外送摩托车，外送电动摩托车，外送电动自行车，外送自行车等）以及具有对讲功能的头盔等。生产外送箱的具有基本规模的企业目前差不多也超过了5家；关于统一的国家外送箱通用技术条件标准，江智公司已申请并已投入调研编制中。

当然我国新型外送箱产品总体状况距离外送市场的发展要求还远远不能满足，预计3年后外送箱产品将进入高度增长期，也就是我国外送市场真正步入规范快速发展期。所以必须从现在起做好各方面的准备迎接这场良好的机遇！

赵岁民（国家注册高级策划师）

于深圳             

2009年7月28日